jxcaipu logo
抹茶奶油戚风蛋糕
2.9万 热度 200 收藏
漷月池申申

前几天翻糖的东西终于到了，在惊叹东西很壮观的同时，也被N多人鄙视烧包，啊。。。烧包。。。说对了，简直就是烧包呀，在这里要感谢雪花姐给予的建议和指导，吼吼，东西到了，很兴奋的就想动手做做，仔细研究了雪花姐姐的BLOG，真是有点复杂，我只能勉强做出来，看来还需要一段时间的练习。做出了几朵白玫瑰（窝窝头sama说是月季），好吧无论是玫瑰还是月季。不能浪费，手痒痒的想作为装饰。在《secorating cake》上看到一个绿色的蛋糕很漂亮，但是里面应该用的是butter cream，咱不爱吃那东西，样子作为参考，换个材料试试吧。于是，俺就用香草戚风作为蛋糕层，淡奶油+抹茶粉，夹入豆沙馅，应该很搭吧，不然抹茶奶油太苦了，吼吼

时间:1-2小时
食材
蛋黄 3个
砂糖 70g
沙拉油 50ml
牛奶 50ml
低粉 80g
蛋白 4个
香草荚 1根
安佳奶油 500ml
抹茶粉 4大勺
洋酒 1小勺
糖 4大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将香草籽刮下来
  • 步骤 2/14
    香草籽放进蛋黄里
  • 步骤 3/14
    加入牛奶，糖，油，低粉，搅匀
  • 步骤 4/14
    蛋白加砂糖打成硬性发泡
  • 步骤 5/14
    把蛋白分三次加入到蛋黄糊中
  • 步骤 6/14
    倒入模具
  • 步骤 7/14
    烤箱170℃，35min
  • 步骤 8/14
    倒扣放凉脱模
  • 步骤 9/14
    分割成三片，抹上红豆沙
  • 步骤 10/14
    在抹上抹茶奶油，抹茶奶油的做法：奶油加糖打倒7分，加洋酒抹茶粉拌均一下
  • 步骤 11/14
    三层叠好好，在表面也抹上奶油
  • 步骤 12/14
    翻糖玫瑰，详细做法另写
  • 步骤 13/14
    三朵白玫瑰
  • 步骤 14/14
    组合在一起，然后放在蛋糕上
小贴士

这个翻糖花我只是照完照片就拿下来了，因为翻糖碰到奶油会融化，当然可以垫点别的东西

发布于 2022-11-28
279
相关菜谱
写评论