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6寸抹茶慕斯戚风蛋糕
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想放假

第一次做慕斯蛋糕，还算成功了。不容易啊~

树叶用的是抹茶味巧克力做的，不是真的树叶哦~具体做法另附。

关于慕斯蛋糕的造型，真心不好弄，轻轻失误慕斯光滑的表面就会被破坏。所以这个彩色糖珠和树叶真心不好摆啊。我的手拙，好不容易摆成功了。装饰是老公和我一起设计的，他设计的主体部分，我设计的彩色糖珠部分。

切开后，看起来也很不错哟，清新的嫩绿色，很有层次感。设封面图时，都纠结好久，不知道放哪张。干脆一起放好了，纪念我的第一个慕斯蛋糕~

时间:10分钟内
食材
6寸抹茶戚风蛋糕 2片
雀巢淡奶油 150g
吉利丁片 1.5片
牛奶 50g
抹茶粉 8g
白糖 20g
车厘子 适量
彩色糖珠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将吉利丁片用冷开水泡软
  • 步骤 2/14
    吉利丁泡软后，滤掉水，加入牛奶、10克白糖、绿茶粉，隔水加热融化，搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    大盆放冰块加水，再放个小些的盆倒入雀巢淡奶油
  • 步骤 4/14
    加20克白糖
  • 步骤 5/14
    用打蛋器打发至体积膨大2倍
  • 步骤 6/14
    将步骤3的液体倒入打发好的奶油中，搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    搅拌好了的慕斯液
  • 步骤 8/14
    准备好6寸抹茶戚风蛋糕2片
  • 步骤 9/14
    取一片6寸抹茶戚风蛋糕，切小一厘米边缘。铺在6寸活底蛋糕模具底部
  • 步骤 10/14
    倒入一半慕斯液
  • 步骤 11/14
    再铺一层切小了边缘的6寸抹茶戚风蛋糕片
  • 步骤 12/14
    再次倒入剩下的一半慕斯液。放入冰箱冷藏过夜或者冷冻2小时即可脱模食用。脱模时，用吹风机吹热模具边缘即可
  • 步骤 13/14
    用抹茶味的巧克力树叶（做法另附）、车厘子、彩色糖珠做装饰
  • 步骤 14/14
    切块后的样子，美美的享用吧
小贴士

1、脱模要用吹风机快些

2、雀巢淡奶油不好打发，所以要隔冰水好打发些；如果用植物奶油就可以不隔冰水了

发布于 2024-05-22
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