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抹茶拉花戚风蛋糕
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恼弛址俦斩

普通戚风蛋糕点缀一点抹茶拉花很漂亮

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
牛奶 100ml
鸡蛋 3个
食用油 30ml
糖 40g
盐 1g
柠檬汁 3滴
抹茶粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备食材，粉类称重
  • 步骤 2/19
    鸡蛋分离放入干净盆中
  • 步骤 3/19
    蛋黄打散，倒入牛奶拌匀
  • 步骤 4/19
    过筛低筋面粉拌匀
  • 步骤 5/19
    加入食用油拌匀置静一边备用
  • 步骤 6/19
    蛋白加入少许盐
  • 步骤 7/19
    在加入几滴柠檬汁
  • 步骤 8/19
    白糖分三次加完，用电动打蛋器开始打发
  • 步骤 9/19
    打至有大泡泡加入二次糖，出现有纹路加第三次糖，打至提起蛋抽，蛋白有尖角不会变形即可
  • 步骤 10/19
    取一少部分放入蛋黄中，用刮刀翻拌匀
  • 步骤 11/19
    在倒回蛋白中，从下往上翻拌均匀(不能搅动防消泡)
  • 步骤 12/19
    在取一小碗蛋糊加入抹茶粉拌匀
  • 步骤 13/19
    装入裱花袋，剪去尖角备用
  • 步骤 14/19
    准备六寸活底模具，倒入蛋糕糊，抹平表面振出汽泡
  • 步骤 15/19
    用装入抹茶糊裱花袋，挤上二个圆圈，用签子从外向内画八条线即成拉花
  • 步骤 16/19
    烤箱预热160度，上下火中下层烤40一45分钟.烤10分钟表面定型盖上锡纸继续烤至熟
  • 步骤 17/19
    烤熟拿岀自然放晾，不用倒扣
  • 步骤 18/19
    凉后脱模切块
  • 步骤 19/19
    内部组织非常细腻松软
小贴士

鸡蛋分离，小火烤制，烤箱温度依个人而定，只供参考

发布于 2019-08-16
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