jxcaipu logo
抹茶拉花戚风蛋糕
2.1万 热度 121 收藏
一杯月光丑

前两天做了红曲拉花戚风蛋糕，红曲亮丽的顔色让普通戚风蛋糕的顔值大大增加，于是今天想把红曲换成抹茶粉试试，怕抹茶粉没有红曲上色好看，于是加了了抹茶粉的用量，做出来的结果还是挺满意的。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 45g
细砂糖 40g
玉米油 30g
牛奶 30g
鸡蛋 2个
抹茶粉 3小匙
斑斓香精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把蛋白和蛋黄分离在两个小盆里。
  • 步骤 2/13
    蛋黄液中加入15克细砂绵白糖搅匀。
  • 步骤 3/13
    倒入30克玉米油。
  • 步骤 4/13
    倒入30克牛奶搅匀。
  • 步骤 5/13
    筛入低筋面粉上下翻拌成蛋黄面糊备用。
  • 步骤 6/13
    将剩余的25克细砂糖分三次加入蛋白液中打发，蛋白打至提起打蛋器蛋白能拉出短小而直立的尖三角时就可以停止搅打。
  • 步骤 7/13
    把打好的蛋白分两次拌入蛋黄面糊中，并上下翻拌均匀。
  • 步骤 8/13
    舀三汤匙的面糊在小盆里，放入三小匙抹茶粉和少许的斑斓香精拌匀。
  • 步骤 9/13
    剩余的面糊倒入6寸模具里，抬起模具震一震把面糊震平。
  • 步骤 10/13
    抹茶面糊放入裱花袋里。
  • 步骤 11/13
    用抹茶面糊往蛋糕面糊上画出一圈圈的同心圆。
  • 步骤 12/13
    表面用牙签勾划几次就成拉花。
  • 步骤 13/13
    放入提前预热好的烤箱里，中层，上火90度，下火150度，烤40分钟。烤好后取出倒扣放凉后切块。
小贴士

1、蛋糕配方是六寸圆模的配方。

2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。

发布于 2023-04-06
162
相关菜谱
写评论