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蛋挞
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若梅霏琅咫天涯

吃过肯德基的蛋挞感觉很好吃，自己从来也没有做过。认为自己做太麻烦了，后来在网上看见好多烤蛋挞的都是在网上购得现成的蛋挞皮，然后自己做蛋挞水，做的都灰常的好。于是我也在网上淘了两盒蛋挞皮，有时间就做了这个蛋挞，首次制作很成功，挞皮酥脆很香，里面的蛋挞馅也香甜。

时间:10-30分钟
食材
蛋挞皮 10个
淡奶油 100g
牛奶 90g
鸡蛋黄 3个
吉士粉 15g
炼乳 10g
白砂糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    全部食材称重。
  • 步骤 2/13
    淡奶油、牛奶、砂糖、炼乳放在白钢盆里放在电磁炉上加入、边加热边搅拌、直到砂糖全部融化。
  • 步骤 3/13
    蛋黄取出放碗中。
  • 步骤 4/13
    把蛋黄放入刚刚晾凉的融合后的淡奶油的盆里。
  • 步骤 5/13
    用打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 6/13
    用筛子把吉士粉过筛到搅拌好的淡奶油的盆里。
  • 步骤 7/13
    用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 8/13
    搅拌好的蛋挞水过筛备用。
  • 步骤 9/13
    塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。室温解冻的蛋挞皮摆放在烤盘里。
  • 步骤 10/13
    蛋挞皮里面倒入7~8成满的蛋挞水。
  • 步骤 11/13
    烤箱预热210度,中层，上下火,约20分钟左右即可.
  • 步骤 12/13
    烤制中的蛋挞。
  • 步骤 13/13
    听到烤箱叮声就可以取出烤盘了。
小贴士

小溪的叨叨；

1、炼乳可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。

2、调匀的蛋挞水英过筛，这样烤好的蛋挞馅口感很好，很细嫩。

发布于 2022-12-11
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