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糖醋排骨
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糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质.排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

食材
猪肋排 500g
葱 适量
姜 适量
八角 适量
酱油 适量
白糖 适量
醋 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将猪肋排斩小段，用水洗净;
  • 步骤 2/11
    把排骨用热水煮一下
  • 步骤 3/11
    捞出
  • 步骤 4/11
    锅内油热后,放入白糖
  • 步骤 5/11
    炒至糖变为棕色
  • 步骤 6/11
    倒入排骨翻炒
  • 步骤 7/11
    排骨炒上色
  • 步骤 8/11
    葱切段,姜切片
  • 步骤 9/11
    加入葱姜翻炒几下
  • 步骤 10/11
    放入八角,酱油,盐,醋,加水没过排骨，大火烧开.
  • 步骤 11/11
    锅开转小火焖至汁浓，收汁出锅即可.
小贴士

这道糖醋排骨最关键的是炒糖色,糖色炒的好,做出的排骨才好看.

发布于 2023-01-26
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