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美味羊蝎子
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幸爷们最彪悍

此款羊蝎子，我用了小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等炖料来做，可以用调料盒来装在一起。

（百度）羊蝎子是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有那么腻。

时间:1-2小时
食材
羊蝎子 1500g
酱油 适量
盐 适量
麻椒 适量
辣椒 适量
皮酱 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
炖料 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备羊蝎子
  • 步骤 2/8
    羊蝎子清水浸泡两小时左右
  • 步骤 3/8
    羊蝎子放水锅煮开
  • 步骤 4/8
    去除污质，清洗，捞出控水。
  • 步骤 5/8
    炒锅油热，放麻椒、辣椒、皮酱、葱、姜炒出香味
  • 步骤 6/8
    放入羊蝎子炒，调入料酒、酱油翻炒。
  • 步骤 7/8
    倒入适量水，以没过羊蝎子为宜。放入小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等慢炖两小时左右（我用电炖锅）
  • 步骤 8/8
    出锅前半个小时调入盐。出锅放香菜即可。
小贴士

炖料里也可以放入一些孜然和白胡椒粒

发布于 2024-08-18
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