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美味羊蝎子
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幸爷们最彪悍

此款羊蝎子,我用了小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等炖料来做,可以用调料盒来装在一起。

(百度)羊蝎子是羊中精品----其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。喜食肉者,解馋而体不长胖,营养而脂未增高。所以说,身体肥胖者,血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且,据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”从营养角度看,羊蝎子具有滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体之功效。羊肉是温性的食品,属于冬季滋补最好的食品,骨头上肉也是最好的肉。另外,和牛肉相比,羊肉是比较安全的食品,不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有那么腻。

时间:1-2小时
食材
羊蝎子 1500g
酱油 适量
适量
麻椒 适量
辣椒 适量
皮酱 适量
适量
适量
料酒 适量
炖料 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备羊蝎子
  • 步骤 2/8
    羊蝎子清水浸泡两小时左右
  • 步骤 3/8
    羊蝎子放水锅煮开
  • 步骤 4/8
    去除污质,清洗,捞出控水。
  • 步骤 5/8
    炒锅油热,放麻椒、辣椒、皮酱、葱、姜炒出香味
  • 步骤 6/8
    放入羊蝎子炒,调入料酒、酱油翻炒。
  • 步骤 7/8
    倒入适量水,以没过羊蝎子为宜。放入小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等慢炖两小时左右(我用电炖锅)
  • 步骤 8/8
    出锅前半个小时调入盐。出锅放香菜即可。
小贴士

炖料里也可以放入一些孜然和白胡椒粒

发布于 2024-08-18
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