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超简单美味羊蝎子
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不负红艳

老爸以前开过饭店，这道羊蝎子是附近食客最喜欢点的下酒菜，我没学到精髓，但对于厨房新手来说，这个做法足够友好( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧

食材
羊蝎子 2斤
料酒 适量
姜 5片
大葱 1根
盐 10克
花椒 15克
小茴香 15克
桂皮 1块
老抽 适量
干辣椒 3根
干山楂片 2粒（可以不加）
香叶 4-5片
大蒜 4-5瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    羊蝎子冷水泡出血水洗净
  • 步骤 2/4
    冷水下锅，加两三片姜，一点料酒烧开撇去浮沫
  • 步骤 3/4
    准备好所有的配料，花椒和小茴香可以放在炖料盒里或者用纱布缝起来，山楂片没有可以不放。将焯好水的羊蝎子用热水冲去残留的血沫，连同上述配料一起丢进电子高压锅里。
  • 步骤 4/4
    最后倒入沒过羊蝎子的热水，根据羊蝎子的量加入老抽，电子高压锅选择炖排骨或者牛羊肉的档位炖熟，可以打开锅盖以后加入15克左右的盐继续炖煮一会儿，等盐化了可以继续煮或者焖一会儿入味。最后吃的时候连汤盛出来，可以加入香菜段，美美的羊蝎子就搞定啦！懒人简易版羊蝎子，简称三步走^_^
发布于 2018-06-22
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