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秘制羊蝎子
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搪瓜访本贡

羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

时间:1-2小时
食材
羊蝎子 2斤
葱 3根
姜 1块
干辣椒 8根
花椒 半勺
香叶 2片
小茴香 半勺
八角 5个
桂皮 2片
豆瓣酱 1勺
老抽 1勺
糖 1勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    泡水2小时，中间换5次水
  • 步骤 2/4
    把调理放锅里煮加加油冰糖
  • 步骤 3/4
    收汁关火
  • 步骤 4/4
    酥软香鲜
小贴士

炒料炖肉的时候注意火候。多放辣椒味道更好，炒酱时千万不能炒糊，对于不是特别会控制火候的童鞋，中火炒料，小火炒酱。

发布于 2019-01-27
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