jxcaipu logo
排骨烧地瓜
4.6万 热度 167 收藏
阙那壹刻妖娆

地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质，同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。地瓜可以入菜，可以变换出许多美食。今天我用排骨红烧地瓜，地瓜的甜侵入了排骨内，排骨的肉香融入了地瓜滞洪，非常好吃。

食材
排骨 500g
地瓜 300g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
八角 适量
姜 适量
圆葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨切小段泡去血水。
  • 步骤 2/10
    开水焯一下。
  • 步骤 3/10
    洗干净放入高压锅，加稍微高于排骨一点的水分，加适量八角和五香粉。盖好盖子开锅压5分钟手动放气。
  • 步骤 4/10
    地瓜切1.5厘米见方的小块，圆葱切方片，与地瓜块差不多大小。
  • 步骤 5/10
    排骨压好捞出。
  • 步骤 6/10
    炒锅热油先炸香姜末（事先切好）后放入排骨煸炒。
  • 步骤 7/10
    放入适量老抽调色后加入地瓜块继续翻炒。
  • 步骤 8/10
    加入高压锅内的排骨汤，不用太多，和菜一平即可，适量加盐，中火炖。
  • 步骤 9/10
    最后剩一点汤汁的时候加圆葱块翻炒。
  • 步骤 10/10
    最后加鸡精出锅。
小贴士

圆葱我写的辅料上是适量，建议多加点，我用了一个大圆葱，那样会很入味。

排骨事先用高压锅压一下，就已经8分熟了，所以炖的时候，只要地瓜熟透就可以大火收汁。

发布于 2022-08-31
265
相关菜谱
写评论