Name: 纯手工莲蓉月饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 莲子 250g; 糖 50g; 转化糖浆 190g; 食用油 65g; 枧水 5g; 低筋面粉 250g; 水 20g; 吉士粉（可不添加） 20g

纯手工莲蓉月饼

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纯手工莲蓉月饼，自制无添加，更健康。

食材

莲子 250g

糖 50g

转化糖浆 190g

食用油 65g

枧水 5g

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烹饪步骤

步骤 1/11

莲子洗净，加煮米饭一样多的水，放入电压力煲内，选择蹄筋功能。
步骤 2/11

煮好的莲子倒入料理机，加糖，搅拌至糊状。
步骤 3/11

压力煲内放油，倒入莲子糊，筛入面粉，搅拌均匀，选择米饭键进行翻炒（大概10分钟）不粘勺子即可。
步骤 4/11

莲蓉馅做好了。
步骤 5/11

称好的面粉，中间挖个洞，把搅好的糖浆等倒入
步骤 6/11

面粉翻压至不粘手，静置20分钟即可。
步骤 7/11

皮和馅按3:7比例分好，揉成团。
步骤 8/11

压模成型。
步骤 9/11

烤箱预热，170度10分钟，刷蛋液，在烤8分钟即可。
步骤 10/11

好吃的月饼出炉了。
步骤 11/11

想学的亲可以@我噢。

小贴士

1.制作莲蓉馅时，一定要翻炒至不粘勺子。

2.月饼皮和馅的比例3:7会比较好包。

发布于 2025-02-24

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