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笋干焖肉
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noted水龙头

一直很喜欢笋干烧的各种菜，笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用；发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。 笋干含有多种维生素和膳食纤维；竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。

食材
笋干 200克
五花肉 1斤
红葱头 2粒
姜 5片
蒜头 2粒
桂皮 1个
八角 1个
老抽 2匙
盐 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    笋干用温水泡软。期间换水2-3次。直至泡软为止。
  • 步骤 2/10
    葱、姜、蒜切片。备好桂皮和八角。
  • 步骤 3/10
    笋干切段，放入锅中开水煮10分钟左右，需盖上锅盖！煮了10分钟之后可以看出笋干都已经舒展开来了。捞出洗净备用。
  • 步骤 4/10
    五花肉洗净，切块，不要切太小了。晾干一下。
  • 步骤 5/10
    切好的五花肉放入锅中煎至两面金黄。
  • 步骤 6/10
    放入葱姜蒜。蒜用拍碎的更香。
  • 步骤 7/10
    下笋干翻炒。
  • 步骤 8/10
    加入老抽和少许盐
  • 步骤 9/10
    把锅中的笋干倒入砂锅，加入适量的水，焖煮约半小时左右即可。期间翻锅搅拌两次。
  • 步骤 10/10
    最后在快煮熟在倒计时的时候，适量放入鸡精或者糖，美味的笋干焖肉就出锅拉啦！
小贴士

焖肉的清水要一次加足，不要中途加水。

可以用砂锅焖煮，也可以用电饭锅或者高压锅焖煮。

发布于 2022-07-18
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