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笋干炖肉
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精致时光_

广东的粤北，盛产竹笋，特别是笋干，我也非常喜欢。朋友从老家过来，给我带了些粤北特产，其中就有干笋尖，泡发后，炖肉吃特别的好吃。俗话说无笋使人俗，无肉使人瘦，那就来个笋干炖肉，不俗也不瘦，哈哈。用水将笋发好，加上上好的五花肉一起炖，笋吸收了肉香，非常的好吃。

时间:1-2小时
食材
五花肉 400g
干笋 100g
木耳 适量
姜葱 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
盐 适量
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉洗净
  • 步骤 2/10
    将五花肉洗净切厚片
  • 步骤 3/10
    笋干和木耳提前泡发
  • 步骤 4/10
    将发好的笋尖切适当的大小。
  • 步骤 5/10
    起油锅，爆香姜蒜，下五花肉煸炒。
  • 步骤 6/10
    等肉出出油后，加入适量的生抽炒香。
  • 步骤 7/10
    加水适量的清水
  • 步骤 8/10
    并将笋干和木耳加入一起烧开。
  • 步骤 9/10
    水开后，将材料移至砂锅，加入盐，老抽，冰糖一起文火炖1小时。
  • 步骤 10/10
    炖好的肉加点鸡精调味就可以了，也可以不用加鸡精。
小贴士

笋干最好用开水泡发，然后要换多几次水，发24至48小时，味道才好。

发布于 2024-05-02
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