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笋干炖五花肉——肉食爱好者的福音
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郑谁予琴乱

笋干炖肉是我家先生最爱的一道菜，一次可以吃一大盘哈哈

笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点。有助食、开胃之功效，可增进食欲、防便秘、清凉败毒。

这道菜虽然有五花肉，但是不会很油腻，因为笋干会把油都吸走，配干饭的硬菜哦。

时间:1-2小时
食材
笋干 150克
五花肉 500克
油 20克
花椒 5克
老抽 三勺
生抽 六勺
盐 两勺
糖 30克
八角 1个
生姜 两片
蒜头 两片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    笋干泡发，待用
  • 步骤 2/7
    准备好配料
  • 步骤 3/7
    五花肉切块，热锅热油下五花肉爆香
  • 步骤 4/7
    翻炒五分钟左右，下笋干加入酱油生抽盐巴翻炒五分钟
  • 步骤 5/7
    倒入高压锅，压四十分钟左右
  • 步骤 6/7
    出锅
  • 步骤 7/7
    摆盘啦，香气扑鼻啊
小贴士

1.笋干一定要泡发，也可以水煮两遍，这没煮，但是泡到隔夜才用。

2.一定要压四十分钟，不然笋干太硬哦。

3.肉压四十分钟比较烂，入口即化哦，不喜欢的也可以笋干先开水煮两遍，高压锅，20-30分钟。

4.五花肉记得切厚点哦。

发布于 2018-09-25
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