Name: 茄子干炖五花肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 茄子干 100g; 带皮五花肉 250g; 葱 10g; 姜 5g; 五香粉 5g; 白酒 5ml; 白砂糖 10g; 酱油 5ml; 美极鲜 5ml; 盐 3g; 八角 1粒; 花生油 20ml; 清水 500ml

茄子干炖五花肉

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大圣literally

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巧手待客菜。茄子干的味道很独特，用来炖肉，味道更好。况且这茄子干是用自家种的茄子自己晒的，味道更好。

时间:30分钟-1小时

食材

茄子干 100g

带皮五花肉 250g

葱 10g

姜 5g

五香粉 5g

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烹饪步骤

步骤 1/9

猪肉切块。
步骤 2/9

茄子干洗净放入水中泡软。
步骤 3/9

热锅下油，放入五花肉炒至出油。
步骤 4/9

再放入白砂糖炒出糖色。
步骤 5/9

放入茄子干翻炒一分钟。
步骤 6/9

加入葱姜，五香粉，酱油，八角，白酒，适量的水翻炒均匀。
步骤 7/9

大火烧开。
步骤 8/9

转小火炖45分钟，再转大火加味达美稍微收一下汁出锅即可。
步骤 9/9

盛盘。一道美味的茄子干炖五花肉就做好了。

小贴士

1，茄子干一定要洗干净。

2,茄子吃油，炒的时候适量多放些油。

发布于 2019-07-29

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