Name: 山药炖五花肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 山药 300g; 五花肉 200g; 油 适量; 盐 适量; 生抽老抽 适量; 料酒 适量; 冰糖 适量

山药炖五花肉

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懵智高朗

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听说山药还有美容祛斑的功效，这对于我来说比较感兴趣，平时多吃点山药，比买那些更不靠谱的化妆品要强多了吧？而且山药是极佳的补虚品，健脾益肺，固肾益精，一举两得。这不是前几天用山药打了银耳羹喝，今天又做了山药炖五花肉，这几天我是跟山药干上了，再琢磨着用山药换样的做点菜。

时间:30分钟-1小时

食材

山药 300g

五花肉 200g

油适量

盐适量

生抽老抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

五花肉切成长条块，
步骤 2/10

山药削去外皮，切成小块，
步骤 3/10

锅里下少许的油，下五花肉片煸炒，煸炒至五花肉微黄，
步骤 4/10

倒适量的生抽和老抽（生抽和老抽的比例是3比1）使五花肉上色，
步骤 5/10

再倒适量的料酒，
步骤 6/10

加入一块冰糖，翻炒均匀，
步骤 7/10

再加入没过肉块的清水，炖十五分钟，
步骤 8/10

倒入山药块，再炖三十分钟，全程用中小火慢炖，
步骤 9/10

加入适量的盐，
步骤 10/10

五花肉软烂，汤汁快收干即可关火。

小贴士

炖肉用冰糖可以使肉的颜色发亮，口感也比较好。

发布于 2019-10-08

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