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黑笋干烧五花肉
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继诿茁虐儇

老姐从三明快递了一大袋黑笋干来，这是老姐的好朋友自己家晒的黑笋干，没有防腐剂，全绿色的。黑笋干经过了手工晒干，再用烟熏过，有种特殊的香味，俺非常喜欢这个味道，每次去三明姐姐家，都要吃黑笋干，老姐知道俺喜欢，这次快递了很多过来，让俺姐弟三人都分些去。第一顿，俺用五花肉煮黑笋干，这个是标配哦，无论是下酒还是配饭都非常好！

时间:1-2小时
食材
五花肉 600g
黑笋干 500g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
姜 适量
葱 适量
八角 适量
桂皮 适量
鸡精 适量
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    黑笋干提早几天浸泡好，每天换一次清水
  • 步骤 3/13
    取高压锅，放入黑笋干，加八分满清水，大火煮上阀，小火20分钟，
  • 步骤 4/13
    自然冷却后捞出，斜切成薄片，漂净待用。
  • 步骤 5/13
    五花肉洗净，放入炒锅，加盖过肉的清水，煮开3分钟，捞出漂净，切块。
  • 步骤 6/13
    锅里油热，放入五花肉，
  • 步骤 7/13
    加糖，老抽煸炒上色，
  • 步骤 8/13
    加盖过五花肉的清水，放入姜片，葱结，八角，桂皮，生抽，料酒，香醋，
  • 步骤 9/13
    大火煮开10分钟，小火30分钟，
  • 步骤 10/13
    放入黑笋干，大火煮开，小火20分钟，
  • 步骤 11/13
    放入适量盐，
  • 步骤 12/13
    大火收汁，记得要常常煸炒，防止粘锅底。
  • 步骤 13/13
    最后淋些芝麻油即可盛出。
小贴士

1.黑笋干的量是泡发好后的量.

2.泡发黑笋干的水每天都要换哦。

3.第一次浸泡黑笋干，最好用淘米水煮开后浸泡。

发布于 2020-03-26
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