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笋干烧五花肉
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裔蹂躏你

非常经典的家常菜。味鲜肉烂，油而不腻。笋干一定要提前用温水泡发透，否则会影响口感。

时间:30分钟-1小时
食材
笋干 150g
五花肉 400g
八角 2个
干辣椒 3根
桂皮 1小块
生姜 1大块
丁香 4个
冰糖 5块
酱油 10ml
生抽 5ml
料酒 15ml
食用油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    提前将笋干用温水浸泡软后洗净。
  • 步骤 2/14
    五花肉400克洗净。
  • 步骤 3/14
    切成厚片。
  • 步骤 4/14
    炒锅倒水加入少许料酒，放入五花肉焯水后捞出。
  • 步骤 5/14
    把焯过水的肉晾干水备用。
  • 步骤 6/14
    准备红辣椒3根、八角2个、桂皮1小块、丁香4个、生姜1大块、冰糖5块。
  • 步骤 7/14
    泡发好的笋干切成片。
  • 步骤 8/14
    热锅内放入少许油，下入五花肉炒至表皮微微发黄出油。
  • 步骤 9/14
    汪火烹入1勺料酒。
  • 步骤 10/14
    再下入10毫升酱油、5毫升生抽，炒匀上色。
  • 步骤 11/14
    放入所有香料和冰糖炒匀。
  • 步骤 12/14
    再下入笋干炒匀。
  • 步骤 13/14
    倒入适量热水，盖上锅盖，大火炖开后转小火炖30分钟。
  • 步骤 14/14
    至锅内汤汁收干即可出锅。
小贴士

好吃简单

发布于 2019-07-30
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