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方笋干煮五花肉
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严禁”伊秀美食库“私自转菜谱!媳妇送的一盒方笋干还没有吃完,今天用方笋干炖肉吃。笋干与肉是最佳搭档,小火慢炖,笋干比肉都好吃。
时间:30分钟-1小时
食材
五花肉
400g
方笋干
120g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
鸡精
适量
老抽
适量
香叶
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
准备好食材
步骤 2/15
方笋干要提早几天浸泡好。
步骤 3/15
淘米水煮开,放入方笋干浸泡3-4天,多换几次水,
步骤 4/15
取高压锅,放入方笋干,加料酒,加适量清水大火煮开,小火焖15分钟。
步骤 5/15
捞出笋干,切寸段。
步骤 6/15
五花肉洗净切厚片,
步骤 7/15
五花肉放入炒锅,焯一下捞出。
步骤 8/15
锅里油热,放入五花肉,
步骤 9/15
加糖,老抽煸炒上色,
步骤 10/15
加适量清水,加料酒,姜,葱,八角,桂皮,香叶,醋,
步骤 11/15
大火煮开,小火焖20分钟,
步骤 12/15
放入方笋干
步骤 13/15
煸炒匀,大火煮开,小火焖煮30分钟,
步骤 14/15
加些盐煮5分钟,
步骤 15/15
加些鸡精煸匀即可上桌。
小贴士
1.五花肉可以切的厚些,太薄了一炖就烂了。
2.方笋干要提前浸泡好。
发布于 2020-08-06
314
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