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方笋干煮五花肉
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咕讶仪温贝

严禁”伊秀美食库“私自转菜谱!媳妇送的一盒方笋干还没有吃完,今天用方笋干炖肉吃。笋干与肉是最佳搭档,小火慢炖,笋干比肉都好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400g
方笋干 120g
适量
适量
适量
料酒 适量
适量
适量
八角 适量
桂皮 适量
鸡精 适量
老抽 适量
香叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材
  • 步骤 2/15
    方笋干要提早几天浸泡好。
  • 步骤 3/15
    淘米水煮开,放入方笋干浸泡3-4天,多换几次水,
  • 步骤 4/15
    取高压锅,放入方笋干,加料酒,加适量清水大火煮开,小火焖15分钟。
  • 步骤 5/15
    捞出笋干,切寸段。
  • 步骤 6/15
    五花肉洗净切厚片,
  • 步骤 7/15
    五花肉放入炒锅,焯一下捞出。
  • 步骤 8/15
    锅里油热,放入五花肉,
  • 步骤 9/15
    加糖,老抽煸炒上色,
  • 步骤 10/15
    加适量清水,加料酒,姜,葱,八角,桂皮,香叶,醋,
  • 步骤 11/15
    大火煮开,小火焖20分钟,
  • 步骤 12/15
    放入方笋干
  • 步骤 13/15
    煸炒匀,大火煮开,小火焖煮30分钟,
  • 步骤 14/15
    加些盐煮5分钟,
  • 步骤 15/15
    加些鸡精煸匀即可上桌。
小贴士

1.五花肉可以切的厚些,太薄了一炖就烂了。

2.方笋干要提前浸泡好。

发布于 2020-08-06
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