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庐山笋干炒五花肉
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molecular柯南

从小就爱吃笋干，不过那时的笋干都是父母从菜场买的，今天的这个笋干可是家人从庐山上亲自挖下来，然后用大麻石压着晒干的，纯天然无任何添加剂、无亚硝酸盐，也是我吃过的最好吃的笋干啦～～

食材
庐山笋干 适量
酱油 适量
盐 适量
油 适量
五花肉 适量
糖 适量
小辣椒 适量
蒜瓣 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    笋干先用碱水浸泡一天，然后再将笋干整块放至高压锅内压30分钟拿出，用清水再浸泡下，沥干水分。
  • 步骤 2/3
    五花肉先冷水下锅焯一下，然后切成片。锅内倒油加入姜片爆一下，放入五花肉煸熟，加入盐、少许糖和酱油，炒8分熟起锅。
  • 步骤 3/3
    锅内放油倒入笋干，加入3－4个切片的蒜瓣，加入小辣椒（按照自己的口味放入），煸炒，依次放盐、酱油调色，加入已处理过的五花肉继续翻炒，然后加水武火闷20分钟，即可起锅。
小贴士

1.我炒菜基本都不会放味精或是鸡精，我觉得菜都应该保持原味；

2.由于是家人自己弄的笋干，所以不必担心有亚硝酸盐啥的，觉得健康安全；

3.笋干经过碱水浸泡和高压锅的处理，已非常的嫩啦，嚼起来口感相当不错～

发布于 2018-06-20
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