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香菇笋干炖肉
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刮潦谄纪腾

砂锅菜确实不需要太多调料，反正从小吃着爸爸做的砂锅菜，永远都是那么几样调料，姜，葱根多一些，半碗米酒，两块腐乳，揉搓几下，细火慢炖。肉香飘满整个厨房。今天做的这个是加入了笋干，菜中珍品，简单鲜美的菜干，与五花肉同炖好吃不油腻，全家都爱。食材：五花肉500克，野生笋干150克。调料：姜片，葱根、红烧酱油、食用盐各适量。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
笋干 100g
姜 适量
小葱 适量
红烧酱油 适量
食用盐 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备好食材。
  • 步骤 2/14
    笋干提前泡上3小时。
  • 步骤 3/14
    备好姜葱，冰糖，红烧酱油。
  • 步骤 4/14
    备好冰糖，姜片，葱白。红烧酱油。
  • 步骤 5/14
    五花肉切块。大小相匀。
  • 步骤 6/14
    笋干泡好之后需要焯水再切段。
  • 步骤 7/14
    砂锅中入油，小火加热，入姜片葱白煎一会。
  • 步骤 8/14
    加入五花肉翻炒至变色。
  • 步骤 9/14
    加入红烧酱油，红烧酱油可以提色，不喜欢的话可以与生抽代替一些。
  • 步骤 10/14
    加入笋干。
  • 步骤 11/14
    加入香菇片。
  • 步骤 12/14
    加入适量温水。
  • 步骤 13/14
    加入冰糖。少许盐，稍微拌一下。
  • 步骤 14/14
    大火烧开后转小火慢炖约1个半小时即可。
小贴士

1、咸鱼甜肉，加盐不需要太多哦。

2、姜片与葱根去腥提香，适量多加一些。或用料酒或米酒也可以。

3、最后可以试一下咸味加盐。最后收汁时不要太干，拌饭或是拌面条真的好美味哦。

4、有什么问题可以私我哦。

发布于 2019-12-10
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