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笋干炖肉
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小蝌蚪

竹板打屁股---笋干炖肉,写到题目我就想笑,因为竹笋炖肉总是让我想到竹板打屁股,所以也不管文雅不文雅了,就径直上了这个题目。真是我的地盘我做主,随心所欲的滋味好啊。

时间:10-30分钟
食材
笋干 1袋
五花肉 150g
适量
花椒 适量
适量
适量
老抽 适量
料酒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    笋干一袋。
  • 步骤 2/5
    取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬,最好泡一晚上。
  • 步骤 3/5
    把泡好的笋干清洗干净,五花肉切小块。笋干很吃油水,必须得用五花肉才炖得香。
  • 步骤 4/5
    锅烧热,把五花肉放里面小火炒,炒到吱吱冒油的状态,往锅里加点糖,炒到糖略微变颜色,加花椒,葱姜,老抽,料酒,盐炒香。这个菜不用放油,因为五花肉本身就很油。
  • 步骤 5/5
    把切好的笋干放进去,添水,太火烧开,小火慢炖,烧到五花肉软烂的程度就可以了,这个最少需要炖四十分钟,我用高压锅大概烧了20分钟。
小贴士

发布于 2020-01-06
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