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笋干焖肉（记忆中妈妈的味道）
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语竹徒手敬岁月

自从妈妈离开我之后，再也没有机会吃到这道菜了……这种记忆中的味道，一辈子也忘不了！今天自己尝试做，寻找妈妈还在时的温暖！

食材
笋干 120克
五花肉 400克
冰糖 5小颗
老抽 少许（增色，不要放多了）
生抽 少许
八角 1-2颗
姜片 5片
葱 1棵
盐 少许
蒜瓣 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    处理笋干：1、提前一天洗净、泡软；2、提前4小时将泡了一天的笋干放进高压锅煮45分钟左右；3、再用清水浸泡到煮之前，这样可以去笋箾（笋干表面白白的东西），还可以将笋干变嫩，一步都不能少，才能吃到顶级美食！
  • 步骤 2/5
    泡发好的笋干
  • 步骤 3/5
    五花肉切块，加入少量油，因为五花肉会出油，所以不需加太多油，将八角、姜片、蒜瓣、炒香，加入五花肉煎至两面金黄；
  • 步骤 4/5
    加入泡发好的笋干与五花肉炒均匀，加入适量水、盐、冰糖、生抽、老抽，葱结，盖上锅盖中小火焖约三十分钟；
  • 步骤 5/5
    最后一步，收汁！上碟！鲜香可口的笋干焖肉，完成
发布于 2018-10-24
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