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笋干焖肉(记忆中妈妈的味道)
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语竹徒手敬岁月

自从妈妈离开我之后,再也没有机会吃到这道菜了……这种记忆中的味道,一辈子也忘不了!今天自己尝试做,寻找妈妈还在时的温暖!

食材
笋干 120克
五花肉 400克
冰糖 5小颗
老抽 少许(增色,不要放多了)
生抽 少许
八角 1-2颗
姜片 5片
1棵
少许
蒜瓣 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    处理笋干:1、提前一天洗净、泡软;2、提前4小时将泡了一天的笋干放进高压锅煮45分钟左右;3、再用清水浸泡到煮之前,这样可以去笋箾(笋干表面白白的东西),还可以将笋干变嫩,一步都不能少,才能吃到顶级美食!
  • 步骤 2/5
    泡发好的笋干
  • 步骤 3/5
    五花肉切块,加入少量油,因为五花肉会出油,所以不需加太多油,将八角、姜片、蒜瓣、炒香,加入五花肉煎至两面金黄;
  • 步骤 4/5
    加入泡发好的笋干与五花肉炒均匀,加入适量水、盐、冰糖、生抽、老抽,葱结,盖上锅盖中小火焖约三十分钟;
  • 步骤 5/5
    最后一步,收汁!上碟!鲜香可口的笋干焖肉,完成
发布于 2018-10-24
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