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白菜帮炒蛋皮
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凑整

有次看电视美食节目，师傅教做一道菜，叫“山东白菜”，除了白菜，还有木耳、瘦肉等等，有点复杂，我记不住，但是我记住两点，一点是他只取白菜帮，另一点是他制作的蛋皮，我就想做一道简单一点的，白菜帮炒蛋皮。

时间:10分钟内
食材
白菜 500g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    这些白菜有500g，不过只取白菜帮，真正用到的不是500g
  • 步骤 2/12
    白菜洗净
  • 步骤 3/12
    只取白菜帮
  • 步骤 4/12
    白菜帮切丝段
  • 步骤 5/12
    鸡蛋打入碗里搅拌均匀了
  • 步骤 6/12
    开小火，锅里涂油，把蛋液倒入，用手拿起锅左右摆一摆，使蛋液形成蛋皮
  • 步骤 7/12
    做好的蛋皮取出切丝
  • 步骤 8/12
    锅里加油，油热后加入白菜帮炒
  • 步骤 9/12
    关小火，加盐
  • 步骤 10/12
    加酱油，炒匀
  • 步骤 11/12
    加入蛋皮
  • 步骤 12/12
    翻一下就可以了
小贴士

加入酱油后再加蛋皮，不然蛋皮丝，不然蛋皮丝颜色会黑不好看；

白菜叶不要扔，另外做汤或者清炒；

蛋皮最好拿平底锅，尽量做薄做均匀。

发布于 2024-11-24
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