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豆沙薄饼
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肥了点游記愹

这款小薄饼不需要用烤箱，平底锅就能做，而且做法很简单，适合当作简便的下午茶哦~~

材料：

低筋面粉65g，牛奶70g，鸡蛋1个(连皮重65g），细砂糖20g，盐少许，豆沙馅适量

食材
低筋面粉 65g
牛奶 70g
鸡蛋 1个
细砂糖 20g
盐 少许
豆沙馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将低筋面粉、牛奶、蛋黄、5g糖及少许盐一起放入小盆中
  • 步骤 2/10
    搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    在蛋白中分次加入15g糖打发至湿性发泡状态
  • 步骤 4/10
    取1/3蛋白至蛋黄糊中
  • 步骤 5/10
    翻拌均匀
  • 步骤 6/10
    然后将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中
  • 步骤 7/10
    继续翻拌均匀
  • 步骤 8/10
    平底锅抹一薄层油开启小火加热，倒入面糊，大小形状可随意
  • 步骤 9/10
    煎至两面金黄即可
  • 步骤 10/10
    出锅后取两片松饼，中间加入适量豆沙馅即可
小贴士

1. 蛋白打发到湿性发泡或稍过的程度就行了；

2. 注意一定要用小火煎制，不然很容易糊底，而且火太大也容易使松饼底部不平；

发布于 2024-05-20
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