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豆沙窝饼
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如焚goodness

豆沙窝饼是一道中国上海菜的甜点，先以面粉和鸡蛋制成的薄饼皮，再包著红豆豆沙的馅料，然后煎炸成金黄色，切段后便可食用~

时间:1-2小时
食材
红豆 150g
油 适量
冰糖 50g
鸡蛋 1个
面粉 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将红豆清洗干净用水浸泡半天
  • 步骤 2/15
    泡发的红豆放入电饭锅中，加水
  • 步骤 3/15
    蒸煮键，一小时
  • 步骤 4/15
    将红豆煮软，出沙
  • 步骤 5/15
    用料理机将煮好的红豆打成泥状。锅中油烧热，将红豆泥倒入锅中
  • 步骤 6/15
    放入冰糖
  • 步骤 7/15
    中小火不断地翻炒，将红豆泥中的水分炒干
  • 步骤 8/15
    准备面粉和鸡蛋
  • 步骤 9/15
    将鸡蛋磕入面粉中，搅打均匀，呈流动的糊状（如果面糊有点干可以加少量的水）
  • 步骤 10/15
    锅中放少许油润锅，将面糊倒入锅中摊成薄饼
  • 步骤 11/15
    取出，在薄饼的一边均匀的抹上豆沙
  • 步骤 12/15
    从上往下折叠成长条状
  • 步骤 13/15
    锅中放少许油烧热，将叠好的饼放入锅中煎制。（也可以多放点油直接炸）
  • 步骤 14/15
    将两面炸制金黄
  • 步骤 15/15
    取出切成小段即可
小贴士

无

发布于 2020-03-12
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