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日式猪排饭
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运凡孤月今心

超级美味的猪排饭，猪排非常嫩，洋葱自然的甜自然的脆，绝对胜过茶餐厅卖的猪排饭，是一款让你会经常想起的主食。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 300g
洋葱 1/2个
鸡蛋 1/2个
油 适量
盐 适量
米酒 5匙
蛋汁 半个
香油 少许
清水 5匙
味淋 2匙
酱油 3匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    猪肉洗净切成2cm厚的块。
  • 步骤 2/22
    将猪肉放进保鲜袋，用锤子将猪肉砸扁，体积为原来的2-3倍大小，主要是要薄。
  • 步骤 3/22
    对比一下。
  • 步骤 4/22
    将准备好的猪排放入容器。
  • 步骤 5/22
    洋葱洗净切丝备用。
  • 步骤 6/22
    在猪排中放入适量的酱油。
  • 步骤 7/22
    味淋。
  • 步骤 8/22
    米酒。这三者比例为1：1：1。
  • 步骤 9/22
    少量的五香粉。
  • 步骤 10/22
    将鸡蛋稍微打一下即可。不用打成蛋液。
  • 步骤 11/22
    放入半颗蛋。
  • 步骤 12/22
    玉米淀粉。
  • 步骤 13/22
    少量色拉油抓匀。
  • 步骤 14/22
    平底锅放入适量油。
  • 步骤 15/22
    将猪排平铺入平底锅中。
  • 步骤 16/22
    中火煎至两面金黄色盛出放在一旁。
  • 步骤 17/22
    准备好酱汁：米酒5匙、酱油3匙、味淋2匙、清水5匙、香油少许混合。
  • 步骤 18/22
    还用刚才煎猪排的锅，放入洋葱炒软。
  • 步骤 19/22
    倒入酱汁。
  • 步骤 20/22
    中火煮开后放入煎过的猪排卤一下。
  • 步骤 21/22
    待汤汁浓稠，放入少量的盐和黑胡椒，倒入剩下的半颗蛋液即可出锅。
  • 步骤 22/22
    将米饭盛好，将猪排摆在米饭上就可以啦。
小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、猪排在煎之前要将猪排上的筋去掉。

2、我这里所说的酱油就是普通的酱油，或者海鲜酱油也可以，不要用生抽，上色太重。

3、因为腌猪排的时候里面有淀粉，所以最后收汁的时候不需要放淀粉汤汁也会粘稠的。

发布于 2024-09-24
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