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玫瑰花小面包
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动静unreasonable

这面包出来我真是太开心啦~~~胖嘟嘟的，萌样子，捧在手里乐开花。实在舍不得下嘴咬它~~~算弥补我揉面揉半个多小时也不出膜的创伤吧。。。找拍：方子的量是自己做了几次面包后配的。

早上阿迪锅做了蜜红豆，来个红豆面包~~~这样的切口看着都喜欢~~哈哈。烤面包的时候，屋子里好香啊，

扑鼻而来的奶香、发酵的香气。

闻着就像晒太阳了一样舒服、放松、满意。

想起路过蛋糕店啥的也有超级浓郁的香气，香的过分了= =

今年就没买过什么成品的吃的。。。

咱这自己做的无香精、无添加剂，健康多了~~

啥时候要把开店拿上议程来。。。嘿嘿。想多了(^o^)/

时间:1-2小时
食材
高粉 300g
牛奶 120g
鸡蛋 1个
白砂糖 30g
玉米油 15g
奶粉 12g
酵母 3g
盐 3g
蜜红豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好原材料。
  • 步骤 2/15
    准备好原材料，鸡蛋打散。
  • 步骤 3/15
    除了玉米油、蜜红豆外的原材料()，放在一起用筷子搅拌成絮状。
  • 步骤 4/15
    和成面团，有点粘手。无需额外加面粉。
  • 步骤 5/15
    揉成光滑的面团，可以拉出粗糙的膜。
  • 步骤 6/15
    分3次加入玉米油，慢慢把油揉到面团里面。
  • 步骤 7/15
    放温暖的地方发酵到2倍大。
  • 步骤 8/15
    排气，分成大小差不多的六份（我称了下，一份大约88-89g），滚圆盖保鲜膜，静置15分钟。
  • 步骤 9/15
    擀成椭圆形，放上适量蜜豆（蜜豆的面包我做了3个）。
  • 步骤 10/15
    卷起来，收口向下，两头捏一下不让蜜豆出来；如图，顶部用刀划几个口子。
  • 步骤 11/15
    剩下3份面团做了玫瑰花朵样的小面包。取一份面团，分成大小差不多的4份。
  • 步骤 12/15
    分别压扁，擀成比巴掌小点儿的圆形，如图一片压一片错开叠放。
  • 步骤 13/15
    从左向右卷起来，如图拦腰切开，横截面向下立起来。两朵花完成；5片圆形面团做出来应该更美吧，下次试试。 14
  • 步骤 14/15
    依次完成，花朵中间可以放一颗蜜红豆点缀。放温暖湿润的地方发酵到约2倍大。我放在烤箱进行的发酵，预热烤箱后放了一碗热水在烤盘下面，感觉效果不错，大约45分钟。
  • 步骤 15/15
    烤箱预热后，180°烤5分钟就加盖锡纸防止上色过重，继续180°烤10分钟即可。端出烤盘，马上刷一层糖水（或者蜂蜜水），面包颜色更漂亮。
小贴士

1 家里没买黄油，也不太喜欢黄油的味道，我用了玉米油代替；牛奶的量根据面粉吸水性看，我这是老家带来的自家麦子加工的面粉，说是高筋度面粉，不太清楚。姑且就用了，网购专门的面粉等以后了再看看.

2 我在电饭煲里发酵的，锅里放了点温热的水，加盖后电饭煲就是保温箱了，大约发酵90分钟

3 趁热吃或者凉了吃都香。我喜欢刚出炉的热乎乎的感觉~~~

发布于 2024-11-14
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