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紫薯菊花小面包
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边洋极度心寒樊漍

朋友们单位周末搞了一个小型野营活动，让我帮他们做一些饼干面包类小点心带着呢，自然我得尽力，花了2天时间全部搞定~~~

时间:1-2小时
食材
黄油 100g
酵母 12g
牛奶 500g
白糖 150g
食盐 10g
鸡蛋 100g
高筋面粉 1000g
紫薯 368g
芝麻 适量
全蛋液 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    除主料中除黄油以外的一半食材，倒入面包桶内，启动一个揉面程序
  • 步骤 2/18
    加入软化的黄油至扩展
  • 步骤 3/18
    检查下面团的扩展情况
  • 步骤 4/18
    再启动酸奶功能发酵至2.5倍大
  • 步骤 5/18
    取出排气后取一面团压扁，秤重分割等份
  • 步骤 6/18
    取一面团压扁，放一个紫薯球
  • 步骤 7/18
    四周包严，结口向下，用刮刀切8瓣
  • 步骤 8/18
    移至铺有油纸的烤盘上，将切面朝上翻转，并依次做好其它的
  • 步骤 9/18
    依次做好其它的小面团
  • 步骤 10/18
    依次做好其它的小面团
  • 步骤 11/18
    送入烤箱二发
  • 步骤 12/18
    同时送入另一台烤箱二发
  • 步骤 13/18
    发酵至2倍大时取出，表面刷全蛋液，并撒上少许芝麻点缀
  • 步骤 14/18
    送至预热好的烤箱中层：180度、上下火、烤13分钟左右
  • 步骤 15/18
    发酵至2倍大时取出，表面刷全蛋液，并撒上少许芝麻点缀
  • 步骤 16/18
    送至预热好的烤箱中层：180度、上下火、烤13分钟左右
  • 步骤 17/18
    出炉
  • 步骤 18/18
    19紫薯菊花小面包做法的步骤 出炉
小贴士

1、我是上述配方除2一份来做的，整个过程需完整操作二次

2、如果不喜欢吃紫薯的朋友，可以改成豆沙或其它馅料

3、烤箱的温度和时间，请自家烤箱情况决定

发布于 2019-08-09
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