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菊花小餐包
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瘟恳牟直揭

客浦烤箱试用的第二烤，名字我自己起的哈，因为感觉形状像一朵盛开的菊花，形状很小，特别适合早晨做餐包呢，第一次做这个形状，手法还不太熟练，有几个像是长歪了的菊花哈，面包出炉后的颜色特别好看，即使是晚上做好的，看着也是金灿灿的，只是自己没有拍出来而已。馅料用的是做月饼剩下的白芸豆馅，一直不知道怎么用掉，现在可以消耗掉了。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
蛋液 30g
牛奶 100g
黄油 15g
盐 2g
糖 15g
酵母 3g
白芸豆馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料
  • 步骤 2/13
    除黄油外的所有材料按照先液体后粉类的顺序放入烤箱自带的桶中
  • 步骤 3/13
    放入烤箱，启动和面mini程序，时间旋转到15分钟
  • 步骤 4/13
    程序结束后加入软化的黄油，再次启动步骤4的程序，时间为20分钟
  • 步骤 5/13
    程序结束后出现手套膜
  • 步骤 6/13
    盖上保鲜膜放烤箱，启动发酵程序，时间30分钟
  • 步骤 7/13
    程序结束后的样子
  • 步骤 8/13
    取出排气，分成6份后静置15分钟
  • 步骤 9/13
    取一份擀成椭圆形，一边切成条状
  • 步骤 10/13
    一边放入馅料
  • 步骤 11/13
    卷起来，收尾相接，放入烤盘中，室温发酵40分钟
  • 步骤 12/13
    刷蛋液
  • 步骤 13/13
    客浦烤箱170度中层，上下火15分钟
小贴士

1、切条状的时候不能切得太细，我的就有点细，后面几个我切得比较粗

2、二次发酵时间根据自家的室温调节时间

3、可以搭配自己喜欢的馅料

发布于 2022-11-10
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