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玫瑰花镜面原味酸奶慕斯（6寸）
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罕青葱岁月

下雨的清晨，懒懒的，哪儿也不想去。雨抚窗棂如流泉淙淙浅唱，风过树梢如碧波粼粼轻飏，世界变得清新透明。我窝在沙发上，望着这这款美丽的慕斯，不由出神。玫瑰花的倒影不再艳丽，竟是如此浅淡娴静，让我记起，我们也曾经历过那么多沸扬熙攘，少年癫狂，如今，正如这雨这风这花瓣，纵是热闹喧急，骄傲狂放，也终会被泰然的岁月妥善安放，不着痕迹⋯⋯

食材
消化饼干 70克
黄油 30克
吉利丁粉 10克+5克
淡奶油 200克
绵白糖 30克
原味酸奶 100克
牛奶 10克
花瓣 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    饼底：饼干70g压碎与融化的黄油30g拌匀均为铺满已垫好油纸的活底模具，压紧实，放冰箱冷藏备用；
  • 步骤 2/5
    慕斯液：吉利丁粉10g倒入50g开水，搅至完全溶化无颗粒；淡奶油200g加绵白糖30g用电动打蛋器打至5分发，加入原味酸奶100g，牛奶10g及吉利丁液，再用电动打蛋器充分搅匀；
  • 步骤 3/5
    镜面：吉利丁粉5g放入开水120g中充分搅化至无颗粒，加入适量绵白糖搅化，使其有淡淡的甜味，静置，晾凉；
  • 步骤 4/5
    慕斯液倒在冻硬的饼底上，晃平，封保鲜膜，冷藏一个小时以上定型；
  • 步骤 5/5
    放凉的镜面液沿模具壁轻缓倒在定好型的慕斯表面，然后在上面摆放好自己喜欢的花瓣（请轻轻将花瓣压进镜面液中层），封保鲜膜，冷藏一夜即可。
发布于 2018-12-20
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