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原味酸奶
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施后来你不在

超级简单的自制原味酸奶，因为加了淡奶油，所以口感更醇厚。

食材
全脂纯牛奶 500g
白砂糖 80g
淡奶油 100g
酸奶菌种 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    先在400g牛奶里加入全部白砂糖
  • 步骤 3/12
    放在小火上加热，边加热边搅拌至糖融化，马上离火。（牛奶不要煮沸）
  • 步骤 4/12
    离火后加入余下的500g牛奶
  • 步骤 5/12
    加入淡奶油，搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    加入菌种
  • 步骤 7/12
    彻底搅拌均匀。（多拌一会儿，这一步一定一定要拌匀，使菌种完全融化不沉底）
  • 步骤 8/12
    把拌匀后的液体装入干净的无油无水的容器中。
  • 步骤 9/12
    我使用的是100ml的玻璃瓶，一共装了约11瓶。（如果你的容器没有盖子，可以用保鲜膜覆盖）
  • 步骤 10/12
    送入发酵箱，温度调至40度，大约7~8小时后取出。（也可以用面包机、烤箱、泡沫箱、热水袋等制造恒温环境）
  • 步骤 11/12
    时间到了以后取出容器，就可以看到液体已经凝固了。这时将发酵完毕的酸奶放入冰箱冷藏4小时。
  • 步骤 12/12
    冷藏以后就可以开吃啦~~还可以加入水果、麦片、果酱等一起吃，口感更丰富哦~~
发布于 2018-10-26
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