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肉片扁豆干
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无光盲途那

最近天气很冷，就不再天天去买菜了，好在我存了很多干菜和冻菜，懒得买菜就可以吃了。夏天妈妈晒了很多豆角干和扁豆干，这种扁豆我家那边叫猪耳朵豆角，味道有点冲，不过晒干后炒菜吃还是不错的，很筋道。

时间:10分钟内
食材
扁豆干 40g
胡萝卜 50g
猪肉 150g
油 适量
盐 适量
味极鲜 适量
玉米淀粉 适量
大蒜 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    扁豆干在清水里泡20分钟以上后洗净，汤锅烧水
  • 步骤 2/10
    烧水的时间里，把胡萝卜擦丝
  • 步骤 3/10
    猪肉切窄片后，用味极鲜和淀粉抓匀
  • 步骤 4/10
    水烧开了，把扁豆干放开水里焯5分钟，喜欢筋道口感的话，焯3分钟就可以
  • 步骤 5/10
    焯好后捞出来沥干水分
  • 步骤 6/10
    油锅微热，把肉片下锅文火慢炒，炒至变色
  • 步骤 7/10
    加入蒜蓉继续炒半分钟，炒出香味
  • 步骤 8/10
    把扁豆干下锅，中火炒3分钟
  • 步骤 9/10
    加入胡萝卜丝继续炒2分钟
  • 步骤 10/10
    关火前加盐调味
小贴士

扁豆干炒熟后比较筋道，牙齿不好或者喜欢软烂的话，就多焯一会儿再炒。

发布于 2024-06-16
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