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腊肉炒扁豆
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弹指情弦扣

腊肉与扁豆、红椒一起爆炒，当腊肉放入锅中，浓浓的肉香瞬时就会从锅里飘溢出来，扁豆与辣椒混迹在白肥红瘦可人的腊肉中，染了一身的腊渍，给人浓香醇厚的感觉。细心地把腊肉放进嘴里慢慢地嚼着，口感很劲道，腊肉的腊味和辣味令人迷眩，吃的时候并不觉得辣，这实在是出乎我的意料之外的，不能不惊异。这时候瘦肉因口感太柴，反而无人问津，那肥肉却晶莹剔透，容光焕发，吃到嘴里，其腊味却可以一直在口腔中存留很久，令人满足的说不出话来。

时间:10-30分钟
食材
扁豆 400g
腊肉 200g
油 适量
盐 适量
姜 10g
小米椒 6个
生抽 10g
糖 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料： 调料： 做法：1. 2. 3. 4.
  • 步骤 2/6
    扁豆择洗干净，切条；腊肉切片；小米椒切片。
  • 步骤 3/6
    锅中放油，油热后下姜丝炒香，放入腊肉、小米椒。
  • 步骤 4/6
    炒到腊肉出油，放入扁豆条翻炒。
  • 步骤 5/6
    炒至扁豆软烂。
  • 步骤 6/6
    调入生抽、糖即可出锅。
小贴士

厨房小语：腊肉以有咸味，盐可不放或酌量放。

发布于 2020-08-14
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