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腊肉炒蚕豆
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苍凉是你可爱多

春天，各种新上市的蔬菜和腊肉炒，味道是美绝了。今年腌制的腊肉用老抽和搓胡盐的方法先捂后晒腌渍，味道要比往年做的要好吃，里面的瘦肉鲜红鲜红的，肥肉白白的，炒熟后透明甚是好看，可惜今年就是腌制的太少了，就几块反而倍感珍惜。在集市上买了一些蚕豆青椒回来搭配，炒了满满一盘，家人一下多吃了两碗饭。

时间:10分钟内
食材
蚕豆 200g
腊肉 90g
油 适量
盐 适量
干辣椒 3个
青椒 1个
青蒜 4棵
生姜 1g
生抽 2g
蚝油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先准备好各种食材
  • 步骤 2/9
    腊肠切薄片，青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用
  • 步骤 3/9
    先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油
  • 步骤 4/9
    加蚝油和生抽一起翻炒均匀
  • 步骤 5/9
    倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色
  • 步骤 6/9
    蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味
  • 步骤 7/9
    炒至颜色均匀即可关火装盘
  • 步骤 8/9
    看，红白相间，白肉透明透明的，要来品尝一块吗？
  • 步骤 9/9
    成品欣赏
小贴士

1、蚕豆一定要炒熟，夹生的话很容易中毒与腹泻，

2、腊肉如果晒得过硬不好切，可以先在锅上蒸一下或煮一下再切，会非常容易

发布于 2019-10-22
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