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湖南腊肉炒干豆角
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弟怰古元英云

过年不是没有回老家嘛，办公室的同事，带来了各式家乡特产，有湖南的腊肉，江西的腊鱼，老家湖北的豆丝，腊肠等，幸福感满满的，呵呵~~~这一段，可劲的造，可劲的吃，好的食材，需用心好好对待。腊肉烧干豆角，湖南很有名的一道菜，精灵也来复制一把，不一定很正宗，但一定是最适合家人的味道。

时间:10分钟内
食材
湖南腊肉 200g
干豆角 200g
油 适量
盐 适量
小米椒 2个
蒜米 5瓣
小香葱 1段
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原材料准备。干豆角提前用冷水泡发。
  • 步骤 2/9
    腊肉洗除表面的灰尘，冷水上锅蒸20分钟。
  • 步骤 3/9
    蒸腊肉的同时处理豆角。泡发好的豆角洗净切寸段，小米椒，蒜粒切碎。
  • 步骤 4/9
    蒸好的腊肉，待温度降下来后切片。
  • 步骤 5/9
    热锅凉油，入小米椒，蒜粒翻炒。
  • 步骤 6/9
    入腊肉翻炒。
  • 步骤 7/9
    入干豆角翻炒。
  • 步骤 8/9
    加入适量盐，麻辣鲜调味。
  • 步骤 9/9
    沿锅边淋入适量水，焖烧3分钟左右，撒葱段出锅即可。
小贴士

PS

1：腊肉提前蒸好，后期下锅只需稍翻炒即可。

2：根据腊肉的咸度，适当加盐调味即可。

发布于 2020-02-11
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