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肉片土豆干
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土豆干是把小一点的土豆煮熟，然后切片晾晒而成。土豆干虽然是由土豆晾晒的，但是从食材的角度来讲，已经改变了土豆的特性，所以制作方法也和土豆有了很大的区别。

时间:10分钟内
食材
土豆干 300g
里脊肉 100g
油 适量
盐 适量
白糖 少许
酱油 适量
葱姜 适量
水淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料： 土豆干、里脊肉
  • 步骤 2/13
    把土豆干冲洗干净，然后浸泡2小时以上，将其泡软
  • 步骤 3/13
    把泡软的土豆干沥净水分
  • 步骤 4/13
    把里脊肉切片，加少许盐入底味，然后加水淀粉上浆
  • 步骤 5/13
    锅烧开水，放入上浆的肉片汆烫至变色
  • 步骤 6/13
    捞出沥净水分备用
  • 步骤 7/13
    热锅凉油，放入葱姜炒香
  • 步骤 8/13
    放入土豆干、肉片炒匀
  • 步骤 9/13
    加适量酱油，翻炒均匀
  • 步骤 10/13
    加少许水，稍稍炖制1分钟
  • 步骤 11/13
    加适量盐、白糖调味
  • 步骤 12/13
    把汤汁收浓，即可关火
  • 步骤 13/13
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、土豆干不宜久泡，泡软就可以。

2、最后烧制的时间，一分钟左右就可以了，时间过长，土豆干的口感要差一些。

发布于 2019-08-20
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