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小鸡炖土豆干
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土豆干是东北的土特产，可以和任何肉类配菜，今天用的是，鸡肉炖土豆干，因为鸡肉的鲜味，都渗透到土豆干里面了。吃一口土豆干，哇！比鸡肉还香。。。。。。

食材
鸡肉，土豆干，八角、香叶、桂皮、 适量
花椒粒、料酒、耗油、生抽、老抽， 适量
胡椒粉、白糖、盐、葱姜蒜，各适量。 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好食材。
  • 步骤 2/6
    锅放入冷水，下入鸡肉烧开，撇去浮沫，稍煮一会，捞出用温水洗干净。
  • 步骤 3/6
    锅热加少许油，放入白糖炒化，放鸡肉翻炒上色，加八角、香叶、桂皮、花椒粒，加料酒、生抽、老抽。
  • 步骤 4/6
    添加热水，放入葱姜段、蒜子、胡椒粉，大火烧开。
  • 步骤 5/6
    倒入砂锅内，加盖改慢火炖30分钟左右，开盖放土豆干，加盐，继续炖至土豆干熟烂，出锅装盘即可。
  • 步骤 6/6
    【小鸡炖土豆干】做好喽。
小贴士

土豆干先用温水泡20分钟。

要用小火慢焖炖，使肉能很快变得酥烂。

发布于 2018-07-30
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