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小笨鸡炖土豆
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飞霜鱼传尺愫

相信很多妈妈都会把鸡炖的很好吃，都会成为我们美好的记忆，为了给孩子补充营养还要满足口味上的需求.妈妈都会炖鸡吃，炖鸡时也可以放蘑菇.粉条.或者土豆，这样搭配会更有营养。炖出的鸡鲜香可人，油而不腻，色泽金黄、鸡肉有韧劲，越嚼越香。鸡的营养分析：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

时间:1-2小时
食材
小笨鸡 1只
土豆 5个
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    小笨鸡收拾干净
  • 步骤 2/16
    把鸡剁成块
  • 步骤 3/16
    放水里焯一下
  • 步骤 4/16
    水开后撇净浮沫
  • 步骤 5/16
    捞出控水
  • 步骤 6/16
    准备好葱段.姜丝.干辣椒段.花椒.八角.香叶
  • 步骤 7/16
    锅里放少许油，加适量糖
  • 步骤 8/16
    小火慢慢熬成金红色
  • 步骤 9/16
    把图6的调料下锅炸香
  • 步骤 10/16
    快速把焯好水的鸡块下锅放料酒煸炒
  • 步骤 11/16
    把鸡皮里的油炒出来，颜色浅可以加一点酱油
  • 步骤 12/16
    加水开始炖
  • 步骤 13/16
    把土豆切成块
  • 步骤 14/16
    大约炖半个多小时，
  • 步骤 15/16
    放土豆块再炖十多分钟
  • 步骤 16/16
    收干汤汁加味精出锅
小贴士

1.鸡块要多炒一会；2汤汁要收干

发布于 2019-09-26
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