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小脆排炖土豆芸豆
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银耳汤

土豆炖排骨很普遍，芸豆炖土豆也是常见的，但我做的是用小脆排炖土豆和芸豆，我爱吃脆骨，简单几块是解不了馋的，所以我经常买来小脆排，回家炖上一大锅，一次吃个满足，牙口不好的请不要勉强啊

食材
小脆排 400g
土豆 200g
芸豆 150g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
葱 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备还土豆和芸豆，洗净
  • 步骤 2/15
    小脆排洗净
  • 步骤 3/15
    切成适当大小的块
  • 步骤 4/15
    用料酒酱一下
  • 步骤 5/15
    开水焯一下
  • 步骤 6/15
    盛出来备用
  • 步骤 7/15
    土豆芸豆切块备用
  • 步骤 8/15
    锅中放少量油，煸炒葱和尖椒
  • 步骤 9/15
    放入一大匙豆瓣酱炒香
  • 步骤 10/15
    倒入焯过水的小脆排
  • 步骤 11/15
    倒入适量的料酒
  • 步骤 12/15
    翻炒过后倒入土豆芸豆
  • 步骤 13/15
    翻炒均匀之后倒入适量的水，刚刚没过原材料就行
  • 步骤 14/15
    放两颗山楂，可以让小脆排炖的更烂一些，
  • 步骤 15/15
    放入适量的盐，大火烧开后，小火慢炖，收干汁为止，出锅之前放点葱花点缀一下就好了
小贴士

小脆排焯一下会使其更容易熟；

放两颗山楂肉更容易炖的很透;

用豆瓣酱炖出来更像一些。

发布于 2022-10-14
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