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小鸡炖梅豆
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菟慖虫魔韩立

梅豆里面长出来大大的籽，感觉有点老了，会不会有痂。但事实上没有，很嫩很好吃。鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。鸡肉含有丰富的维生素C，鸡油是不饱和脂肪，容易吸收；同时鸡肉可增强身体对外抵抗力。

时间:30分钟-1小时
食材
肥肉 50g
鸡肉 500g
梅豆皮 450g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
豆瓣酱 适量
辣椒 适量
酱油 适量
鸡精 适量
八角 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡肉洗净备用
  • 步骤 2/12
    梅豆皮剥开去籽留皮备用
  • 步骤 3/12
    锅中加油烧热，加入切好的肥肉片炸出油
  • 步骤 4/12
    肥肉出油变色后，加入葱姜蒜，辣椒、八角、花椒、豆瓣酱炸出香味
  • 步骤 5/12
    加入洗净的鸡肉
  • 步骤 6/12
    加入老抽
  • 步骤 7/12
    翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加水盖锅
  • 步骤 9/12
    收汁如此时
  • 步骤 10/12
    加入洗干净的梅豆皮
  • 步骤 11/12
    加入辣椒段翻炒，盖锅
  • 步骤 12/12
    梅豆皮炒熟，加盐、鸡精翻炒均匀就可装盘享用了。
小贴士

鸡肉得盖锅闷才好吃

用肥肉炸出来的油烧鸡肉，菜菜会更加的香。

发布于 2019-07-01
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