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腊肉土豆干
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云朵花咕嘟啦

“土豆干”就是在秋天时，把一些小点的，不太好看的土豆，煮熟之后去皮，然后切2--3mm厚的片，晾晒而成，土豆干保存的时间很长。吃的时候要浸泡、蒸制后，才可以烹制。

时间:10分钟内
食材
腊肉 100g
土豆干 400g
油 适量
盐 适量
味精 适量
生抽 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    真空包装的腊肉。
  • 步骤 2/16
    晒干的土豆干。
  • 步骤 3/16
    先把土豆干洗净。
  • 步骤 4/16
    然后再用清水浸泡2小时左右，基本上泡软就可以了。
  • 步骤 5/16
    控净水分，放入蒸锅蒸制20分钟。
  • 步骤 6/16
    蒸好的土豆干非常筋道，取出备用。
  • 步骤 7/16
    把腊肉切片。
  • 步骤 8/16
    起锅热油，放入葱花炒香。
  • 步骤 9/16
    放入腊肉片煸炒。
  • 步骤 10/16
    煸炒均匀后，放入土豆干。
  • 步骤 11/16
    继续翻炒均匀。
  • 步骤 12/16
    烹入生抽。
  • 步骤 13/16
    加少许水稍稍烧制。
  • 步骤 14/16
    加盐、味精调味。
  • 步骤 15/16
    旺火收汁，即可关火。
  • 步骤 16/16
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、最后加少许水一是便于土豆干入味，二是使土豆干口感更好。

2、土豆干泡发到没有硬芯就可以了。

发布于 2019-11-21
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