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腊肉土豆片
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歪头少女rrr

今天搭配的是土豆,土豆营养丰富,常吃不仅可以减肥、抗衰老还能抗癌,家里可以时常备着点。腊肉比较干一般要先蒸过再用,但也有个偷懒的方法告诉您,那就是炒腊肉片的时候,加油也同时加入点水,加水的目的,是为了让腊肉口感更软嫩;加入点油,是为了帮助腊肉里面的油脂进一步煸炒出来。用腊肉煸炒出来的油,再来与土豆片一起翻炒,注意中间无须加入过多的调味料,腊肉的香味已经足够了,我也只仅仅加入点生抽帮助上色。经过不停的翻炒,腊肉与土豆的香味相互融合,腊肉的重口味吊出土豆清淡的口感,使得原本很清淡的土豆味道一下就被提上来了,十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜。。

时间:10分钟内
食材
腊肉 1小块
土豆 2个
油盐 适量
生抽 适量
红辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将腊肉放入锅中, 加入适量的水和少许油;
  • 步骤 2/8
    小火慢慢煎煮,直至腊肉肥肉微微发焦,油脂煎出来;
  • 步骤 3/8
    加入土豆片进去翻炒;
  • 步骤 4/8
    再加入适量的生抽和少许水;
  • 步骤 5/8
    大火煮开,转为小火煮上三--五分钟;
  • 步骤 6/8
    加入红辣椒进去翻炒;
  • 步骤 7/8
    最后加入盐调味;
  • 步骤 8/8
    .盛入小钵中。
小贴士

1. 腊肉片放入少许油和适量的水, 先煎煮, 注意油要少点, 要将腊肉里面的油脂先煎出来;

2. 放入土豆片进去翻炒, 再加入少许生抽和水稍微煮一下, 注意无须加入过多的调味料, 因为腊肉的味道够香;

3. 注意腊肉里面的盐分比较多, 加入盐的时候注意控制量。

发布于 2020-02-07
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