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腊肉土豆焖饭
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恬静explicit

到了冬天，我就很喜欢做焖饭。一来呢非常简单，一锅饭有肉又有菜。二来呢，在焖煮的过程中，腊肉的油脂便逐渐浸入到米饭和土豆中，当他们吸收了腊肉那种独特的烟熏香味后，你中有我，我中有你，味道比单独地吃任何一道菜都好。

秋收冬藏。到了冬天，人就应该顺应自然规律，养精蓄锐，多吃一些含有油脂的高热量的食物以抵御屋外的严寒。看上去很简单的道理，当我们真正理解了并且去做了，就会在愉快的生活的同时，不知不觉地收获一副好身体。

时间:10-30分钟
食材
大米 适量
腊肉 1块
土豆 1个
胡萝卜 1根
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
蚝油 1/2汤匙
糖 1茶匙
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将大米冷水浸泡1小时
  • 步骤 2/9
    腊肉放入烧开水的蒸锅中，大火蒸30分钟
  • 步骤 3/9
    取出蒸好的腊肉切成小丁，备用
  • 步骤 4/9
    土豆、胡萝卜去皮切丁。切好的土豆丁泡入水中，备用
  • 步骤 5/9
    锅中热油，倒入切好的腊肉丁，小火炒至透明
  • 步骤 6/9
    接着锅中倒入胡萝卜丁翻炒
  • 步骤 7/9
    锅中倒入浸泡好的土豆丁继续翻炒
  • 步骤 8/9
    接着锅中依次倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒片刻
  • 步骤 9/9
    锅中依次倒入糖，盐，翻炒均匀
小贴士

1. 切好的土豆泡入凉水里可以避免氧化变黑。

2. 将腊肉提前蒸好，可以使干瘪的腊肉变得更加莹润，同时可以去除熏腊制品中多余的亚硝酸盐，食用起来更加健康。

3. 蒸好的腊肉不要急着切，等到彻底放凉后再切，可以切得整齐又漂亮。

发布于 2018-11-18
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