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土豆干焖肉
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单薄gracious

土豆干东北特有的干菜，做法比较简单。秋天阳光充足的时候，将土豆放在锅里蒸熟后，剥皮，切成薄片，然后在阳光底下晾晒晾干后色泽金黄，可长期存储，过去北方冬季都是秋季晒的各种干菜（茄子，豆角，黄瓜，柿子，角瓜，）和酸菜，白菜，萝卜来度过冬季。在食用的时候，将土豆干洗干净后，放在开水里泡一下，做成土豆干炒肉、炖大鹅、炖小鸡、炖排骨均可。味道可口、吃起来很Q的很好吃，强烈推荐没吃过的朋友尝一尝

时间:30分钟-1小时
食材
土豆干 200g
五花肉 200g
葱 1段
姜 2片
八角 2个
桂皮 1块
油 10g
盐 5g
冰糖 15g
酱油 5g
料酒 5g
十三香 2g
鸡粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉洗好切长条块
  • 步骤 2/10
    锅放少许油烧热放入五花肉中小火煎制，直到两面金黄，煎出油
  • 步骤 3/10
    放入冰糖炒到冰糖融化
  • 步骤 4/10
    加酱油料酒炒匀
  • 步骤 5/10
    加适量开水（大概肉的三倍），放入八角桂皮十三香葱姜大火烧开转小火炖40分钟
  • 步骤 6/10
    炖肉的时候用温水把土豆干泡上
  • 步骤 7/10
    泡好的土豆干是酱紫滴^_^用水洗两次
  • 步骤 8/10
    土豆干放入锅里放入适量盐，继续炖6分钟左右，
  • 步骤 9/10
    尝一下土豆好很软糯，不硬就可以了，汤多就稍微收一下，但别烧干了了，有一点汤汁才好吃
  • 步骤 10/10
    成品图！强烈推荐！
小贴士

土豆干提前半小时用温水泡好

发布于 2019-08-28
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