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干土豆片炖肉
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想放假

东北的冬天很冷，在没有大棚蔬菜供应的那个年代，土豆和白菜就是我们冬天的主菜了。在入冬之前，大人们就会晒各种蔬菜干，这样冬天的吃食就会多些。妈妈会晒很多的干土豆片，将那些地里捡回来的小土豆崽煮熟，切片，晾干，待到杀猪的时候，就会有香喷喷的干土豆片炖肉吃了！近些年都很少人晒这个了，但是我妈妈喜欢吃，每年还是每样都晒一点的！这次的干土豆片是妈妈给寄过来的呢。

最近两天我净做素菜了，小胖都抗议了，今天就给他炖这个解馋吧！

时间:10-30分钟
食材
干土豆片 120g
五花肉 400g
小葱 15g
大蒜 20g
干红辣椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
油 适量
盐 适量
酱油 适量
白砂糖 适量
鸡精 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将干土豆片洗净浸泡着，然后准备其他的材料。
  • 步骤 2/9
    将葱切小段，蒜切大块，姜切长条，桂皮分成小块，干辣椒切成小段。
  • 步骤 3/9
    将五花肉切成块状。
  • 步骤 4/9
    炒锅少放点油，烧热后放入五花肉煸炒至出肉的香味。
  • 步骤 5/9
    放入适量的酱油和一勺白砂糖继续翻炒。（我家没有老抽，就只能用生抽了，上色不是很好。）
  • 步骤 6/9
    放入准备好的葱、蒜、姜、桂皮、干辣椒，翻炒出葱蒜的香味。
  • 步骤 7/9
    放入干土豆片翻炒几下。
  • 步骤 8/9
    加入清水没过所有材料就可以，放入适量的盐，然后盖上锅盖，大火烧十分钟，然后转中火直至汤汁收尽。
  • 步骤 9/9
    放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。
小贴士

最好采用老抽，上色效果好！

发布于 2022-07-20
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