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腊鸭腿炒干土豆片
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陨队矩接某

干土豆片是我老公家乡的特产，以前没到陕西的时候我从来没有吃过干土豆片，但是自从去吃过一次就再也忘不了那个味道了！他们那一般喜欢用干土豆片和木耳一起炖鸡肉，最后还一定要加上泡椒一起焖入味，上桌的菜是非常的美味下饭，也是他们那里过年必吃的大菜。

我每次去陕西都会带一些当地的木耳、干土豆片和辣椒面过来，不仅价格比较实惠而且质量也结非常好！

这些土豆片和木耳还是过年的时候带来的，马上就吃完了，所以我得让它也在咱好豆菜谱上露一次面啊：用腊鸭腿炒制也很好，泡发的土豆片和木耳吸收了鸭腿的腊汁油味吃起来香而不腻，QQ的很有嚼劲，木耳咬着香润厚滑口感很好，是一道非常可口的下饭菜！

食材
腊鸭腿 1只
干土豆片 100g
盐 适量
干木耳 适量
青椒 1个
小红辣子 5个
蒜头 4个
小葱 2根
豆瓣酱 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需要的食材
  • 步骤 2/12
    把干土豆片和木耳洗净后用水泡发，土豆片要多泡一会摸起来软软的，木耳要摘去耳蒂
  • 步骤 3/12
    腊鸭腿洗好后用洗米水煮至8成熟（约十分钟即可），捞起用水冲洗一下
  • 步骤 4/12
    煮好的腊鸭腿切小块，小葱、青椒切段，蒜切小片，干红椒切小
  • 步骤 5/12
    热锅温油，爆香蒜片、干红椒和葱白段
  • 步骤 6/12
    放腊鸭腿翻炒香至出油
  • 步骤 7/12
    加一勺豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 8/12
    再把沥干水份的干土豆片放入翻炒三分钟
  • 步骤 9/12
    再加入木耳快速翻炒至断生
  • 步骤 10/12
    放葱段和青椒圈入味
  • 步骤 11/12
    调少许盐提味炒均即可
  • 步骤 12/12
    超级下饭的菜菜
小贴士

干土豆片要提前用水泡软后再炒；

不吃酱的可以不用放小红辣子和豆瓣酱。

发布于 2023-06-05
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