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豆干焖肉
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幸骑蜗牛追导弾

早餐不知用什么来下粥了，前几天听同事介绍了一道新菜。就是豆干炒肉。按着她介绍给我的做法。我也试着做一下。还真好吃，新口味呢。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 250g
豆干 250g
油 适量
盐 适量
蒜头 适量
姜丝 适量
红辣椒 适量
酱油 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    原料：猪肉（事先腌好，用的是生粉，酱油） 豆干、红辣椒、姜、蒜头。
  • 步骤 2/22
    姜去皮切成丝。
  • 步骤 3/22
    辣椒切丝
  • 步骤 4/22
    蒜头去皮放搅蒜器
  • 步骤 5/22
    搅成蒜蓉
  • 步骤 6/22
    豆干改刀成三角形
  • 步骤 7/22
    热锅下油。
  • 步骤 8/22
    放入蒜蓉
  • 步骤 9/22
    把蒜蓉炒出香味，程略金黄。
  • 步骤 10/22
    放入姜丝略炒。
  • 步骤 11/22
    放入辣椒略炒。
  • 步骤 12/22
    把材料翻炒均匀。
  • 步骤 13/22
    放入猪肉。
  • 步骤 14/22
    大火爆炒至8成熟。
  • 步骤 15/22
    加入适量的水防止粘锅。
  • 步骤 16/22
    加入适量酱油。
  • 步骤 17/22
    再次翻炒均匀。
  • 步骤 18/22
    放入豆干。
  • 步骤 19/22
    翻炒一下。
  • 步骤 20/22
    加盖小火焖10分钟。
  • 步骤 21/22
    揭盖，香气扑鼻。
  • 步骤 22/22
    剩起装盘，便大功告成。
小贴士

猪肉可以头一天晚上就先用生粉，酱油腌好放冰箱。第二天要做再拿出来。这样猪肉就够入味，肉质更滑嫩。

发布于 2019-08-20
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