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坚果面包
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落寞persistence

这是俞霏兑换面包机的第四烤。这次的面包比前几次来得软绵，香甜！（儿子的评点）

这次的DIY过程出现了一点点小问题，个中原因俞霏会另起篇章再码写。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 100g
色拉油 30ml
盐 3g
糖 10g
干酢母 2小勺
水 60ml
阿胶枣 20g
核桃 30g
葡萄干 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葡萄干泡泡洗洗切丁；阿胶枣切丁；核桃仁用开水泡二十分钟，用牙签剃除包衣，切丁，待用；
  • 步骤 2/8
    将面包机内桶提出来，安装好搅拌转刀。往面包机内桶里加入所有材料。依次顺序是,水→色拉油→高筋粉→左边角上倒上盐→右边角上倒上糖→最后是酵母，放面粉中间；
  • 步骤 3/8
    开始在面包机屏幕上选择。先是颜色选择（浅）；重量选择（700），菜单选择4P（甜面包），按启动键面包机就开始工作了。如果怕面包机和的筋度不够，可以在面包机工作了25分钟（屏幕显示时间是2点25时）就按停止（因为这个时候面包机会暂停一下，可选择此时停止），重新启动甜面包程序再开始和面做面包，以后可以全程让面包机控制；
  • 步骤 4/8
    第二次搅拌到25分钟时（屏幕显示时间是2点25时），面包机会长鸣6响，提醒可在此时加入果蔬等，将葡萄干丁、阿胶丁、核桃丁倒入；
  • 步骤 5/8
    搅拌到35分钟时（屏幕显示时间是2点15时），面包机停下了。此时可以拿出来排气，醒发，或留在面包机里自己发酵；
  • 步骤 6/8
    发酵过程中；屏幕显示时间是1点45时，面包机自行搅动了3次，象是在作平时手工揉面的排气工作；此刻看到中间位置类似有个大泡泡；
  • 步骤 7/8
    发酵完毕，满满的一大桶，表面割纹；
  • 步骤 8/8
    屏幕显示时间是0点45时面包机开始烤制。烤好的成品。
小贴士

1、注意酵母不能直接接触糖或盐；

2、烤好的面包，放凉（有少许温度）后可入保鲜袋保存。

发布于 2022-03-22
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