Name: 杂粮坚果面包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 法国粉 250克; 低糖酵母 2克; 红糖 50克; 盐 4克; 可可粉 5克; 杂粮粉 10克; 水 180克; 核桃仁 100克，烤熟; 黄油 10克; 杏仁片 200克，烤熟; 低筋面粉 适量，表面装饰

杂粮坚果面包

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爱喝酒pumpkin

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一直想做点欧包，但是没有天然酵母，去年养了好几种天然酵母，后来由于工作太忙，没有喂养就没用了。这两天本来想在做点葡萄酵母做面包，但是老忘记，那就在等两天天气温暖了，再做。今天用低糖酵母做了一款重坚果类红糖杂粮面包，里面放了超多的杏仁片和核桃。不用说味道都很不错，为了让口感能达到天然酵母的效果，我用了低糖酵母发酵面包，发酵慢，麦香味和红糖味都很浓，口感是想当的不错哦。。。

食材

法国粉 250克

低糖酵母 2克

红糖 50克

盐 4克

可可粉 5克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

将干性和湿性材料一起揉至表面光滑，加入黄油揉至面团成薄膜状，加入核桃和杏仁一起揉成团
步骤 2/7

放入盆中以温度25℃发酵60分钟
步骤 3/7

发酵至面团的1.5倍大左右
步骤 4/7

将面团揉圆放入洒粉的圆藤碗种
步骤 5/7

以温度28℃，发酵30分钟左右
步骤 6/7

将发酵完成的面团倒入烤盘，表面划上刀口
步骤 7/7

以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤38分钟

发布于 2018-11-16

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